让我们面对现实吧，孩子们喜欢花生酱的味道，奶油般的质地，果酱的“涂抹性”或饼干、蔬菜和水果的“蘸性”。作为妈妈，我们喜欢它，因为它容易使用，有一个孩子友好的味道，提供蛋白质，而且不易腐烂。我们很幸运，家里没有花生过敏，但现在很多人都有。事实上，据估计，多达1500万美国人有食物过敏，其中每13个儿童中就有1个。全国每个教室大概有两个，我们学校也差不多。这意味着要做出改变，确保所有孩子的安全。PB&J曾经是我们家最喜欢的午餐盒，但像你们很多人一样，由于过敏的普遍存在，我们现在在学校没有坚果。那么妈妈该怎么做呢?
首先，我最近发现卑鄙的厨师无坚果黄油，它真的改变了我们的午餐盒生活!Sneaky Chef No-Nut Butter是一种美味的花生酱替代品，由天然甜味和“坚果”味的黄豌豆制成，但不含花生、坚果、种子或大豆。它100%不含花生和树坚果，并在无坚果工厂生产。它是纯天然的，不含大豆，不含麸质，不含高果糖玉米糖浆，不含氢化油，不含人工色素或香料。无坚果黄油是一种美味的放纵，直接从罐子里拿出来，或者涂在任何东西上，在你最喜欢的食谱中，它是花生酱的完美替代品。坦率地说，它是如此美味，没有人会想念真正的花生酱-过敏与否!
但是，如果你的孩子正在寻找一些不同的东西，或者如果你像许多同样限制PB替代品的学校一样，这里有三种很棒但简单的午餐盒替代品卑鄙的厨师妈妈们，甚至是最挑剔的孩子都会喜欢!
狡猾的“奶油奶酪”和果冻三明治- - - - - -密西·蔡斯·拉平，鬼鬼祟祟的大厨
不要吃没有营养的奶油奶酪(又名“奶油脂肪”)，选择这个简单的替代品吧，它富含构建骨骼的蛋白质和钙，而且味道鲜美!
成份:
- 希腊酸奶，(原味或你孩子最喜欢的口味)，过滤*
- 果酱
- 全麦面包
＊虽然希腊酸奶已经经过过滤(因此比普通酸奶更浓)，但你可以很容易地进一步过滤，使其具有奶油奶酪般的稠度。
如何:
把几汤匙希腊酸奶放在4张折叠的纸巾里，然后把它放在碗里，放在冰箱里30分钟，甚至可以放一个晚上。其结果是奶油奶酪的稠度，但脂肪含量低得多，蛋白质和钙含量丰富。
鬼鬼祟祟的“咀嚼”墨西哥蘸酱和薯条密西·蔡斯·拉平，鬼鬼祟祟的大厨
有什么比自己做便当盒式午餐更好的呢?不吃易腐烂(和过度加工)的熟食肉，但仍能提供蛋白质和纤维!新鲜、美味、道路更多的乐趣!
墨西哥浸
一杯素食炒豆罐头，低脂
两汤匙莎莎酱
1/4杯Sneaky Chef橙泥(胡萝卜和红薯)
混合所有，并与玉米片和浇头一起食用
有趣和简单的自制玉米片
在看到这些薯片是如何快速、有趣和简单的制作之后，你会想知道为什么有人会买袋子里的那种。这些脆脆的零食实际上是好对于孩子来说，它提供了钙、铁和纤维的良好来源，而热量和脂肪只是包装玉米片的一小部分。
12(6英寸)圆玉米饼(白色或黄色)
两汤匙特级初榨橄榄油
1/4茶匙海盐(或调味料，如墨西哥玉米卷调味料——辣椒、孜然、洋葱粉)
预热烤箱至400度。在玉米饼的两面刷上油。把其中的6张叠在一起，用厨房剪刀或剪刀把它们剪成8个三角形，总共48张。重复最后6个玉米饼。把薯片一层一层地撒在一个大的饼干板上，均匀地撒上盐或选择的调味料。烤10分钟或直到酥脆金黄。
配料和蘸料:低脂杰克奶酪丝、生菜丝、番茄碎、豆薯棒、玉米或任何你喜欢的东西!
鬼鬼祟祟的厨师"鹰嘴豆泥入门"蘸酱密西·蔡斯·拉平，鬼鬼祟祟的大厨
有时候，商店里买的鹰嘴豆泥口味对孩子来说可能有点重，因为里面有大蒜和香料。这款甜美愉快的鹰嘴豆泥适合孩子们，是一份完美的蛋白质午餐!
半杯Sneaky Chef无坚果奶油*
一杯鹰嘴豆罐头，沥干水并冲洗干净
两汤匙鲜榨柠檬汁
半茶匙盐
2茶匙蜂蜜
4茶匙水(如果需要的话，可以再加一点)
把所有的食材放在食品加工机的碗里，用高火搅拌成泥状，偶尔停下来刮碗的边缘，直到混合物变得非常光滑。
与有趣的蘸料一起食用，如烤全麦皮塔饼，黄瓜圆，胡萝卜条或自制的玉米饼片。
*Sneaky Chef No-Nut Butter是一种美味的花生酱替代品，由天然甜味和坚果味的黄豌豆制成，但不含花生、坚果、种子或大豆的痕迹。如果你喜欢，可以随意替换你最喜欢的坚果酱或另一种最喜欢的花生酱。
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