你一直在看美食频道，你希望自己能模仿那个笑嘻嘻的厨师，不停地往菜里加酒。不幸的是，虽然这是一个很好的决定，因为葡萄酒为食物增添了独特的味道，但有很多方法会出错。
这篇文章将帮助你选择最适合你的菜肴的葡萄酒。所以拿一瓶Massetino Tenuta dell 'Ornellaia，拔出软木塞，倒上一杯，让创意的汁液流动起来，让我们开始表演吧!
“米酒”?
如今有许多葡萄酒被认为是“料酒”。但不幸的是，大多数都可以在世界各地的超市里找到。
这些葡萄酒可以是甜的或干红的，也可以是甜的或干白的。它们也可能是加强型葡萄酒，如波特酒或雪利酒。
但是嘿!用餐时不要尝试白葡萄酒或红葡萄酒。不!
它们与糖、盐和几种色素混合在一起。它们要么毁了你的食物，要么毁了它的味道。
干红:最适合烹饪的干红
这道菜通常搭配肉类菜肴，包括猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉，有时也会搭配小牛肉。但是，如果你准备的是干红葡萄酒，你应该考虑你的菜。
最好的氧化/干坚果酒
氧化葡萄酒，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，都可以用它们的“鲜味”或“坚果味”来增强你的膳食。虽然它们和其他几道菜搭配起来都很美味，但你会发现它们最常用在肉汁里，配在鸡肉、猪肉或油腻的鱼上。
最好的氧化/甜坚果酒
由于其漫长的陈酿过程，这些葡萄酒通常是丰富，甜，复杂的。毫无疑问，你几乎可以用任何甜点搭配它们!
烹饪用的甜蛋白
甜雷司令、苏特恩、冰酒、莫斯卡托和任何晚收白葡萄酒的含糖量往往要高得多，使它们非常甜和美味。煮苹果和梨，制作一种令人愉快的调味品，倒在甜点上，而煮苹果只是你可以使用它们的许多方法中的几种。
梅克朗冰酒与食物完美搭配!浓郁成熟，但又足够清淡适中，不会盖过精致的海鲜风味。这款甜酒的酸度和甜度之间的平衡使它成为一款完美的料酒。
强化红酒
与普通葡萄酒不同，强化葡萄酒的酒精含量高得令人难以置信。因此，这些葡萄酒，如红宝石波特酒(Ruby Port)和佳酿波特酒(Vintage Port)，浓郁而甜美。是的，他们让你享受大部分红酒的好处．
有很多方法可以用它们来获得甜味:
例如，你可以将它们添加到巧克力酱中以增加粘稠度并增强风味。你也可以把它们添加到巧克力蛋糕中以获得额外的水分。
最好的米酒
用酒做饭是你应该沉迷的东西。无论米酒多么怪异和不合常规，它都是亚洲菜肴的极佳补充。不管它们是中国产的还是日本产的，重要的是你可以用它们来烹饪。
然而，请记住，这两种米酒(中国和日本)都用于几个特定的应用。
结论
只有挥霍的买家才会犯上面的错误，我们相信你不是!
通过本指南，你会发现用红葡萄酒或白葡萄酒烹饪可以增强你的菜肴，改善它的味道。高品质的葡萄酒与你的厨艺相得益彰，所以你现在就应该买一瓶。
