妈妈们烹饪海鲜的技巧

学习如何选择、准备和烹饪海鲜的妈妈更有可能让孩子对更广泛的食物感兴趣。如果你宁愿你的孩子要鱼而不是汉堡，遵循这四个建议，给他们美味，安全的海鲜菜肴。

1.遵循FDA指南选择安全、美味的海鲜

图像通过Flickr由andrewmalone

美国食品和药物管理局提供了一些建议，可以帮助你选择安全、美味的海鲜。一些最重要的建议包括:

• 买还能活动腿的活龙虾
• 避免开裂的贝类
• 远离有酸味或氨味的鱼
• 选择半透明的虾，颜色很少

新鲜的海鲜几乎总是比冷藏或冷冻的更好。你不必住在海岸附近才能吃到新鲜的海鲜。网上商店LobsterPlace.com会把活龙虾和其他新鲜海鲜直接送到你家门口。他们甚至有烹饪说明，所以你总是为你的家人提供美味的菜肴。

2.学习如何清洗各种海鲜

如果你以前从未清洗过海鲜，这似乎有点令人生畏。通过适当的指导和一点练习，你可以学到你需要的清洁技能从鲜鱼到鱿鱼应有尽有．

这里有一些基本的建议可以帮助你开始:

• 用削皮刀的刀尖去虾的皮
• 用刀从鱼尾往鱼头划去鱼鳞
• 总是去掉位于鱿鱼触须之间的喙

你使用的清洁方法应该取决于你想在食谱中加入的材料类型。网上有很多资源可以帮助你把工作做好，这样你就不会不小心端上不需要的菜了。

3.了解海鲜的合适温度

烹饪海鲜有助于确保你的家人不会吃到让他们生病的细菌。你通常应该把鱼煮到华氏145度。在这个时候，肉应该很容易用叉子分开，看起来不透明。

如果你手边没有厨房温度计，那么你可以用一些视觉线索来判断你的海鲜什么时候完全煮熟了。例如，你可以判断蛤蜊和牡蛎熟了，因为它们的壳会微微打开。

有疑问的时候，跟着政府食物安全指引．食品安全网站提供了制作一系列海鲜和其他肉类的建议。

4.为海鲜制作酱汁

正确的酱汁可以让海鲜更加美味。在鱼上浇上荷兰酱能带来新鲜的味道。香草调味汁几乎可以与任何海鲜搭配，包括龙虾和其他贝类。

有些妈妈害怕酱汁。做得好确实需要一点练习，但只需要几次尝试，你就能弄清楚如何做得恰到好处，让家人都开心。

现在你知道了一些烹饪海鲜的技巧，你还想尝试哪些食谱呢?