传统上，肉类是夏季烧烤的主角。当你选择不吃肉或其他动物产品时，在没有很多选择的场合你很难感到舒服。无论你是主持还是被要求带菜，这些健康的素食选择会给你美味可口的菜肴，这将表明你不必在菜单上包括肉，以使一顿饭充实和节日。
Packet-Roasted蔬菜
包烤是一种快速简单的烧烤选择，可以用于许多不同的食谱。选择你最喜欢的蔬菜，把它们用铝箔包起来，加一点油和醋。单个大小的包可以直接扔在烤架上，热量会使蔬菜蒸汽，同时给他们一个很好的烤味道。尝试四季豆和辣椒与香醋，用你的花园赏金使用食谱找到Delish列出的13种素食烧烤食谱。
烤沙拉
如果你整个夏天都吃沙拉，沙拉会变得很无聊，但你可以很容易地增加一些烤蔬菜的味道。烤一些绿色、红色和黄色的甜椒，把它们和橄榄、晒干的西红柿和活泼的醋汁一起搅拌。这种沙拉在涂有山羊奶酪的脆皮羊角面包上吃起来味道很棒，但素食主义者会喜欢单独吃沙拉。
豆腐
腌制大块豆腐就像腌制牛排或鸡肉一样简单。用你最喜欢的腌料，让豆腐静置8个小时，让味道充分吸收。烤好之后，可以在豆腐上撒上一层新鲜脆脆的地中海沙拉，为豆腐增添一层风味。
茄子
这种用途广泛的蔬菜是肉类主菜的绝佳替代品，可以用许多不同的方式调味，重现你的最爱。试着烤一个厚厚的茄子盘来代替汉堡，或者在上面裹上面包屑来做烤茄子帕尔马干酪。在烤架上做三明治又快又简单，尤其是以茄子为基础。配上波多贝罗蘑菇和芝麻菜，烤三明治恰到好处，不会像其他烧烤菜肴那样让你觉得太饱或太重。
烤披萨
制作烤披萨既快速又简单，而且你还可以一次放入一大堆不同的蔬菜。不管你是喜欢全麦面包皮，还是喜欢花椰菜做的面包皮，都可以在你的花园里找一些新鲜的配料，比如南瓜、西葫芦、西红柿和辣椒。如果你的西红柿不受控制，把它们用完，自己做健康的披萨酱，为你的披萨增添额外的味道。
你的烤架不只是用来烤牛排和汉堡的。几乎任何你能想到的东西都可以烤。水果和蔬菜呈现出一种令人难以置信的味道，增强了它们的天然味道。无论你使用或想出什么食谱，你的客人和主人肯定会欣赏你烤出人人都喜欢的健康素食的能力。
