这是真的。美国人喜欢烧烤。
即使有人打错了电话烤烧烤．(实际上他们两者都喜欢)
烧烤包括慢炖肉类。这有助于使肉变嫩，直到骨头完全融化。
全国各地都供应烤肉。许多地区都有自己的风格。比如圣玛丽亚式，就是用盐和大蒜干搓三尖牛臀烤熟红橡木．
但你很难找到一个比南方更重视烧烤的地区了。在那里，最好不要争论谁做得最好。尽情享受南方烧烤的各种风味吧，别忘了感谢厨师。
以下是你需要了解的关于他们独特的地区风味和传统的事情。
北卡罗莱纳
北卡罗莱纳风格的烧烤主要是猪肉。在这个州的东部，人们把猪整头煮熟。慢慢地，直到它从骨头上掉下来。然后把它从骨头上扯下来，切碎或切碎成一口大小的肉质。
在列克星敦或皮埃蒙特，烧烤师傅用猪肩肉而不是整只猪。他们把拉猪肉和一些红沙拉一起上。红沙拉是用番茄酱而不是蛋黄酱做的沙拉。
北卡罗莱纳的酱汁是醋制的。在东方，酱汁是醋和胡椒。在西方，他们还加番茄酱。
南卡罗来纳
就像它的北部邻居一样，南卡罗来纳以他们的烧烤猪肉而闻名。全猪和猪肩肉在硬木上熏制。但在这里，他们会配上“卡罗莱纳黄金”这是一种芥末酱。
在中部地区，他们选择的配菜是哈希和米饭。
田纳西州孟菲斯()
在孟菲斯风格的烧烤中，你可以准备干的、湿的或泥的排骨。干性指的是排骨在烹饪前只用干搓，不加酱料。潮湿的排骨在烹饪前涂上酱汁，然后在烹饪后再涂上酱汁(当他们在排骨上撒上干酱汁时，就会变得泥泞)。
田纳西州的烧烤也以其拉猪肉三明治而闻名。和凉拌卷心菜。它可以放在猪肉上面，也可以和排骨放在一起。
阿拉巴马州
当你享用阿拉巴马烧烤时，你的烧烤排骨、肩肉或鸡肉会连同它们著名的白酱一起奉上。蛋黄酱和醋酱。
密苏里州(堪萨斯城)
密苏里风格的烧烤包含了更多种类的肉类。你可以找到猪肉、排骨、牛腩(或者只是烧焦的末端)、鸡肉、羊肉、羊肉和香肠。烧尾是牛腩的尖端，里面有很多多汁的大理石花纹。
堪萨斯城烧烤酱是以番茄为基础的，是大多数美国人听到“bbq酱”时想到的那种。是什么让它很棒烧烤餐饮选择。酱汁浓稠，偏甜，加入适量的醋来保持平衡。
德州
在德克萨斯州中部，人们喜欢用盐和胡椒擦干牛腩，然后用橡木或豆科植物熏制。
在东部，他们用山核桃木煮牛肉和猪肉，然后把它切碎，切片，配上番茄酱。他们的酱汁很甜，但没有堪萨斯城的那么甜。
在西部的丘陵地区，人们直接在牧豆树上烤肉，而不是间接地。
快来尝尝南方烤肉吧
既然你知道南方烧烤包括许多不同种类的蛋白质、摩擦和酱汁，那么在你的家乡或旅行时，一定要去那些专门做这些的餐馆。或者上网找食谱试试。
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