好咖啡的四个特征

有多少人不喝至少一杯咖啡就无法度过他们的早晨，或者一整天?大多数人会读到这篇文章，如果社交媒体对此有任何评论的话。但许多咖啡因迷都同意的一点是，并非所有的咖啡都是一样的。

想想你理想中的咖啡并没有错，但如果你是新手，想知道你想要什么可能就很难了。别害怕，我们会帮你的。让我们来谈谈一些最常被检查的因素，这些因素决定了咖啡的品质。为了获得无与伦比的高档口味选择，玻璃屋山咖啡强烈推荐。

# 1。香味

咖啡的香味如果不是你对它的第一感觉，也是其中之一，它为喝咖啡的体验奠定了基础。它还与味道有关，因为任何食物或饮料爱好者都知道，嗅觉和味觉是由我们的神经系统联系在一起的。理想情况下，一杯好的啤酒会以其诱人的香气吸引你。如果它没有气味，或者更糟糕的是，有一种令人讨厌的烧焦的味道，它会立即让你不想喝它。

# 2。烤质量

另一件需要注意的重要事情是烤肉本身的质量。专业的种植者有一个简单的技巧来确定烘焙的质量。你所要做的就是拿一个玻璃杯，把它装满冰水。取一汤匙咖啡倒在水里。如果咖啡还停留在杯口，完全不渗入水中，这就是一流的烘焙。

这种技术背后的原因是，如果咖啡完全扩散到水中，那么它就被过度烘焙了。如果豆子没有经过适当的烘焙，就会有不适当的果糖存在，这些果糖会泄漏到水中。要让果糖残留在杯口，唯一的办法就是咖啡豆烘烤得很好。

当咖啡豆没有花足够的时间烘焙时，它们就不会足够焦糖。这会导致更高水平的果糖存在。未经焦糖处理的果糖尝起来明显更甜。另一方面，在烘焙过久的豆子中，里面的氨基酸和糖会被过度分解。不管怎样，烤过头或烤不熟，都会有太多的果糖。

# 3。咖啡豆的品质

我们现在明白了烘焙过程是非常重要的，但在此之前，你可以通过自学咖啡豆的质量来了解咖啡的质量。

世界上不同的地方以不同的品质和口味而闻名。荷兰等北欧国家生产的豆子以酸性和苦味著称，这当然是一种后天养成的味道。在中美洲，咖啡豆是典型的平衡，温和，中等酒体。有一定程度的酸味，但不太霸道。

南美咖啡也很温和，但奶味更浓，还有一种巧克力的余味。

# 4。品尝它。

最明显的测试就是味觉测试!检查咖啡的味道是确定你是否适合这种咖啡的最可靠的方法。避免任何不好的味道，比如烧焦的味道，过多的甜味、酸味或苦味。混合物应该是平滑的，并展示互补的味道的组合。以葡萄酒为例。混合酒可以是果香、花香和/或浓郁的。它应该是微妙的，不应该在咖啡接触你的舌头的那一刻就跳出来。

咖啡在烘焙过程中形成风味。由于化学和物理反应，咖啡豆向外膨胀，内部化学物质的平衡发生变化，从而产生不同的香味、味道、密度和外观。

在轻度烘焙的情况下，豆子会保留更多的原始风味，突出豆子的种类、生长的土壤，以及相关的海拔和气候。相比之下，深度烘焙会导致所有这些独特的风味变得混乱和浓烈。

不要害怕尝试不同的烘焙和豆类，直到你找到不同口味的组合，让你度过与众不同的一天。