冷萃咖啡的真相

冷萃咖啡是一种烘焙咖啡冲泡系统，可以创造出独特的、完美平衡的、美味的咖啡。你可以选择热气腾腾的或冰镇的。它独特的萃取技术使咖啡非常顺滑，口感更加微妙。

多年来，冷萃咖啡变得非常受欢迎，主要是因为它对健康有益。这是一种酸性和咖啡因含量较低的饮料，因此对那些胃特别敏感的人来说更耐受。基本上，这种类型的咖啡是你每天早上醒来都可以喝的;不需要热水和咖啡机。

它也被称为棕榈咖啡

冷萃工艺更多地与Toddy Simpson有关，他也是康奈尔大学化学工程专业的毕业生。在他的许多实验中，他发现只要在更高的温度下煮咖啡，就会释放出一种不受欢迎的苦味。

这主要是因为咖啡豆天然含有许多化合物，然后在酿造中放松。这些容易溶解的物质，包括脂肪油和酸，会让你感觉不到咖啡的原始味道。

另一方面，a冷萃咖啡在化学过程中使用常温水。不会以任何方式暴露在高温下，这意味着这些化合物不会被提取出来。它可以让咖啡保持其浓郁而美味的味道。

不清楚冷萃啤酒的起源

冷萃啤酒的历史是很不明确的。事实上，关于它的真正起源有很多版本。最早的记录可以追溯到17世纪的日本。然而，也有人提出异议，说它最初是古代荷兰商人的想法。

据说他们会冲泡咖啡，并带着它在海上航行，最终影响了日本的咖啡酿造文化。与此同时，另一些学派则认为这种啤酒实际上可能起源于古秘鲁。不管它的起源如何，这种啤酒仍然沉浸在历史中。

时间，而不是热量

传统的咖啡冲泡方法需要加热，这也可以让你立即饮用。另一方面，冷萃啤酒的技术上依赖于时间的本质，因为它没有加热的表面。首先，你需要清楚地考虑泡茶的时间。

因为使用的水实际上是冷的，所以你需要至少浸泡12-18个小时。这是为了让颜色、味道和咖啡因经过一个渐进但可靠的提取过程。同样的过程产生的苦味化合物要少得多，而烘焙咖啡豆中天然含有苦味化合物。因此，结果通常是一种非常光滑和更甜的饮料。

冷萃咖啡更甜

增加酸的量会破坏味道，这不是什么秘密。典型冷萃啤酒背后的化学成分使其最终的酸度更低。这是因为它经历的氧化和降解较少，这是苦味的主要原因。

它也被认为能更长久地保持新鲜。事实上，你可以把它冷藏一个月，仍然可以得到和第一天一样新鲜的味道。相比之下，热咖啡在几个小时后就很容易变质。

基本上，由于冷啤酒是在室温下酿造的，它不会经历一个挥发的过程，然后将苦味化合物挤出。这就是为什么最后的味道是微妙的，更沉闷，和可以忍受的原因。

它含有更少的咖啡因

在酿造过程中通常会使用大量的冷水。因此，最后的浓缩物要稀释得多。因此，与热饮相比，稀释的混合物含有更少的咖啡因。同样的浓缩咖啡在供应时，会被更多的水、牛奶或奶油进一步稀释，从而最大限度地降低咖啡因的浓度。

这是非常关键的，因为与胃灼热相关的病例越来越多。这种情况在酸性和咖啡因浓度过高的饮料中会加剧，比如热咖啡。在这种情况下，冷萃咖啡可能是大多数咖啡爱好者的解决方案。

冷萃咖啡含有较少的酸

众所周知，这种类型的咖啡制剂可以锁住所有可能因高温而分解的味道。它还能消除酸和脂肪油。基本上，任何温度的变化也会显示出咖啡味道的变化。

例如，如果你把咖啡暴露在更高的温度下，某些充满酸性物质的油就会留在你的咖啡中。它们是你的热咖啡在你的舌头上呈现出永无止境的苦味的原因。这是一种酸性冲击，也会让你感觉不到咖啡的自然风味。

另一方面，根据Toddy Simpson的研究，冷萃过程抑制了近67%的酸性化合物进入你的咖啡。这样可以减轻热咖啡中常见的焦苦味。

冷萃咖啡有很多用途

根据最近的研究，喝冷煮咖啡有很多好处。例如:

每天一杯冷萃咖啡可以延长你的寿命。这是因为它含有大量的抗氧化剂，你的身体需要这些抗氧化剂才能发挥最佳功能。

此外，也有这样的年龄和对抗疾病的物质，如显色酸的最低限度的提取，这让你，你，保持完美的健康。

-它最适合那些胃敏感的人，因为它的味道既光滑又不酸。因此，对于任何患有酸性反流的人来说，它是可以忍受的。少酸也能防止牙齿受损。

-酿造的啤酒自然更甜，味道浓郁。这可以防止你以糖和面霜的形式摄入额外的卡路里，一份糖和面霜含有超过70卡路里的热量。因此，它非常适合节食者。

-少喝冷萃咖啡意味着你也可以避免健康风险，比如与骨质疏松症有关的风险。

-它可以改善情绪和整体的精神状态。据说咖啡中含有的物质不仅有助于睡眠不足，还能将抑郁症的发病率降低8%以上。

-准备过程既简单又省时。你只需要室温的水，浸泡，并放置一天左右。事实上，如果冷藏得当，这样的浓缩果汁可以供你使用两个多星期。这意味着你有更多的时间做其他事情，而不是每天起床准备咖啡。

事实上，许多人没有那杯著名的咖啡就过不了一天。这基本上是一种生活方式。但是准备方法每天都在不断发展。例如，近年来冷萃咖啡越来越受欢迎。每家大咖啡店的菜单上都有它作为主要饮品。

它最受欢迎的最明显的原因是它的酸性含量较低，这对那些对酸敏感的人来说很好。它含有的咖啡因也少得多，这就消除了许多与咖啡因有关的健康风险。