新鲜美味:使用烤盘的7个理由

据CNN报道，每年有近8000万美国人外出烧烤。许多人定期这样做，有些人甚至把烧烤作为每周晚餐的一部分。然而，当天气变坏时，这些计划会发生什么呢?那些没有足够空间放烧烤架的人怎么办?

一个方便的选择

当烤架不是一个选择的时候，所有的希望都不会消失。一个室内烧烤锅可以很好地弥补差距。这些炉子上的感觉来自各种材料，从铸铁和陶瓷到玻璃和铜。它们有各种各样的材料，可以与特定的烹饪表面很好地配合，都能将烧烤的乐趣带入厨房。

让烤盘成为你厨房技能的一部分的原因

用烧烤锅烹饪后，会有漂亮的、略脆的焦痕，这一点可以说得很多。它们与那些独立的户外同类产品几乎没有区别。当然，这只是将这些工具添加到厨房库存中的众多原因之一。

1)欢迎所有肉类

无论你喜欢汉堡、鸡肉、羊肉、鱼还是猪排骨，它们都可以在烤炉上烤到完美。虾也很好吃。它们不需要事先串起来，也不会像在烤架上那样从缝隙中掉下来。

与此同时，烤盘的制作是为了均匀地散发热量。这意味着你不会有冷或热的地方来破坏一块完美的肉。在适当的温度下，牛排的外面被烤焦了，但里面却是完美的粉红色。只要降低温度，鸡肉或猪肉就会彻底煮熟，而不会让里面生着，外面太干。

2)不要把蔬菜排除在外

不是所有的蔬菜都适合传统的烤架。尽管你尽了最大的努力去救它们，它们还是会粘在一起，烧焦，掉进煤堆里。烤盘可不是这样的。任何值得出现在菜单上的蔬菜都可以完好无损地保留着烧烤的痕迹。

也不要忽视水果。桃子、西瓜、菠萝和香蕉都是烧烤的最佳选择。烤盘给它们带来可爱的焦色，像烤架一样浓缩它们的汁液和糖，使它们作为配菜或清爽的甜点变得香甜可口。

3)烟熏味经久不衰

一些人认为，烧烤锅不会产生与木炭、木屑或丙烷相同的烟熏味道。虽然这在某种程度上是正确的，但你不必牺牲这个神圣的元素。只需添加几滴液体烟或撒上孜然或烟熏海盐，就可以创造出你自己特殊配方的烧烤精华。往锅里扔几条培根也有同样的效果。

4)一道菜的奇迹

虽然烤架的味道可以为任何一餐增添美味，但把它带到某些菜肴中可能是一项劳动密集型和耗时的壮举。烧烤锅可以节省一半的时间和精力，同时让你把自己的烟熏旋转到那些经典的平底锅上。

取标准的炒为例。这是一道简单的菜肴，通常肯定会受到大众的欢迎。不过，改进的空间总是有的。用烧烤锅而不是炒锅或平底锅烹饪肉类和蔬菜，并加入你最喜欢的酱汁。你会有一个完美的打破常规的烧烤，一定会给人留下好印象。

5)果汁不会从缝隙中漏出来

在烤架上，所有这些可爱的肉汁都滴进了火里，和它们的烟熏味和美味的调味料一起永远消失了。这些水滴恰好是酱汁的绝佳底料，并将烟熏味融入其中。烤盘可以保存汁液，所以它们很容易用于酱汁、肉汁、果蔬汁或其他任何你可能想到的用途。

6)滴水是可选的

无论你喜欢哪种风格的食物，肉滴在烹饪世界中都有自己的一席之地。当然，有些人不希望他们带来的额外脂肪和卡路里。烧烤锅的脊状物可以将食物从这些滴水中保护起来，这样烹饪过程中食物就不会浸泡在这些滴水中。如果你不想保留和改变果汁的用途，只需处理掉它。

7)它们不只是用来烧烤的

有时，将不同的烹饪技巧结合起来，做出一顿真正与众不同的饭菜是件好事。大多数烧烤锅都是烤箱安全的，所以这当然是一个选择。有些带有盖子，但那些没有盖子的可以很容易地用铝箔覆盖住，以保持热量。

把肉放在炉子上烤焦。然后，加入蔬菜、酱汁和其他调味料，把锅移到烤箱里完成。从烧烤到烘焙或烘烤一气呵成。

烤盘也提供了广泛的其他机会。帕尼尼、烤火腿和奶酪三明治、油炸玉米粉饼和烤通心粉和奶酪只是几种可能。不要害怕尝试不同的食物和策略。尝试修改传统的烧烤食谱烧烤用的平底锅，或者你自己编一些来吹嘘。

简而言之

说烤架很受欢迎是极端保守的说法。它们给食物带来无与伦比的味道和质地，并为餐桌带来丰富的多样性。不过，当烤架不能选择时，这些方面也不必牺牲。

烤盘把烧烤带到室内，可以帮助把饭菜提升到一个全新的水平。它们既有趣又多功能，适用于任何类型的炉子，无论是电动的、燃气的、感应的还是陶瓷的。最重要的是，它们可以在烤箱中使用。

考虑到烧烤锅的所有可能性，为什么不带一个进厨房呢?