概述
每个咖啡爱好者都希望他们的咖啡上面有一层厚厚的金色蜂蜜奶油，尤其是如果你喜欢浓缩咖啡的话。建议你买咖啡豆而不是咖啡豆这样会更快地失去美味。从当地的烘焙师那里购买是获得新鲜咖啡豆的好方法。确保你与你的烘焙师交谈，并确定你打算购买的咖啡豆的年龄、储存和种植。如果从咖啡行业购买，您可以品尝各种咖啡，比较不同的口味和质地。没有有效期的咖啡豆是不理想的选择。通过阅读在线文章，分析不同网站的评论和评级来搜索更多信息。一个狂热的咖啡迷并不害怕尝试更多的新口味。
豆类的种类
咖啡豆种类繁多，主要分为两类:罗布斯塔和阿拉比卡。
罗布斯塔咖啡豆生长在水分较少的恶劣气候中，而且抗虫害，因此非常经济。他们最擅长制作苦味、橡胶味和泥土味的咖啡。商业咖啡和传统的意大利商业风格咖啡更喜欢把这些咖啡卖给他们的客户。罗布斯塔咖啡豆含有1.7 - 3.5%的咖啡因，这解释了为什么它有明显的苦味和3 - 7%的糖。在一些混合咖啡中，它与阿拉比卡咖啡一起使用，以增加苦味和强度。罗布斯塔油的比例在10 - 12%之间，使其具有粘稠稳定的焦糖。澳大利亚最畅销的咖啡烘焙商、酿造商和Fonzie Abbott等公司更喜欢在混合咖啡中使用相当比例的罗布斯塔，以延长保质期，此外，罗布斯塔生产的奶油也很厚。
阿拉比卡咖啡容易患病，在高海拔地区生长良好。
阿拉比卡咖啡豆以其低酸度和细腻风味的咖啡能力而闻名。这些豆子含有0.8 - 1.5%的咖啡因和6 - 9%的糖，这就解释了为什么它们比阿拉伯豆更甜。阿拉比卡咖啡的油含量比罗布斯塔咖啡高15 - 17%，具有丝滑的焦糖和美丽的奶油质地。
你应该考虑什么
烘焙日期:包括生产日期和有效期;咖啡极易腐烂，由于与热量、水分和氧气发生反应，咖啡的化学成分会发生变化。新鲜的豆子从烘焙之日起可以保存三周。在选择之前一定要检查袋子，以避免购买陈年、扁平、木质、泥泞和变质的豆子，这些豆子已经失去了风味。
烤的水平:咖啡烘焙的程度通过带出咖啡豆的味道来决定咖啡的味道。它们的颜色有浅、中、深三种，效果取决于个人的喜好和品味。浅烘焙会带来巧克力、焦糖、浆果和香料的味道，深烘焙则会产生更浓郁的烘烤味道。浅烘焙的咖啡酸度较浓，而深烘焙的咖啡甜度和酸度较低。
咖啡的强度:它有助于决定你啜饮咖啡时的口感。咖啡强度的重要决定因素是冲泡方法、研磨粒度和咖啡与水的比例。
酸度:酸度的感觉改善了感官体验，使你的啤酒更有趣。烘焙水平、产地和加工方法对咖啡的锐度有很大的影响。
单一或混合产地:混合饮料通常强调口感，因此常用于含牛奶的饮料中。单一产地具有独特的风味，使其不会过于复杂。
