最佳卤水豆腐食谱

无论你是素食主义者、纯素食主义者，还是偶尔不吃肉，豆腐都是你可以使用的最多样、最美味的素食主义者食材之一。

虽然豆腐的名声不太好，但只要适当的准备和一点耐心，这种不起眼的白色块就可以变成一种味道浓郁的食材!它还可以毫不费力地改变豆腐的质地，让它拥有令人难以抗拒的酥脆外观和丝滑、有嚼劲的内部。

我最喜欢豆腐的一个特点是，它很容易把我喜欢的任何口味注入大豆。不过，虽然我喜欢尝试我的菜肴，但有几个组合我会一次又一次地回来。

下面，我将分享我最喜欢的豆腐卤汁食谱。在你的豆腐压榨过程中，简单地搅拌一下，然后把每一块豆腐都涂上酱汁。将豆腐和腌料存放在密封容器中，在冰箱中保存至少30分钟，但最好是过夜。

你让豆腐吸收这些美味的味道和调味料的时间越长，最终的结果就会越好，所以我真的喜欢在前一天晚上准备这些卤汁，放24小时左右。这样，我知道我每一口都会有难以置信的味觉感受!

最好的腌制豆腐食谱

这些食谱都是100%素食和无麸质，所以它们几乎适合任何饮食要求。

我喜欢在一周内混合搭配这些腌料。每种都适合任何豆腐的制作方法，包括烧烤，油炸，烘烤，或扔在一个爆炒…服务与您选择的伴奏或简单地享受零食!

每个食谱提供8份美味的腌制豆腐，只需5分钟就可以做好!

成分

甜亚洲豆腐腌料

• 2汤匙香油
• 2汤匙酱油或日本酱油
• 2汤匙枫糖浆
• 1点辣椒粉

香醋豆腐腌料

• 2汤匙菜籽油(或其他中性口味的油)
• 2汤匙香醋
• 2汤匙枫糖浆(或你选择的甜味剂)
• 2汤匙水
• ½茶匙盐

香菜酸橙豆腐腌料

• 一杯新鲜的香菜
• 1/3鲜榨青柠汁
• 2汤匙菜籽油(或其他中性口味的油)
• 2/4茶匙盐
• 1瓣蒜，切碎
• 1个小辣椒(如墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒)

红烧豆腐卤汁

• ¼杯水
• 3汤匙红糖
• 2汤匙酱油或日本酱油
• 2汤匙白醋或苹果醋
• 1汤匙香油
• 1瓣大蒜
• 1茶匙生姜，磨碎

泰式辣味豆腐腌料

• ¼杯调味米醋
• 1茶匙蒜辣酱
• 2茶匙糖

康奈尔豆腐卤汁

• 2汤匙菜籽油
• 2汤匙白醋
• 2汤匙营养酵母
• 2茶匙家禽调味料
• 1茶匙盐
• 1 / 4茶匙黑胡椒

方法一

这种方法适用于含有砂糖的卤汁——泰国辣椒和照烧。

1. 把所有的原料放在一个小炖锅里，用小火混合。
2. 煮，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。
3. 待其冷却，然后倒在压好的切碎的豆腐上，搅拌以确保每一片都有良好的涂层。

两个方法

这种方法适用于不加糖的腌料——意大利香醋、康奈尔酱和亚洲甜酱。

1. 把所有的原料放在一个小碗里。
2. 用叉子或打蛋器搅拌均匀。
3. 加入准备好的豆腐，搅拌均匀，确保每一块都被均匀包裹。

方法三

这个方法是用来腌香菜和柠檬的。

1. 将所有腌料放入食品加工机或搅拌机中。
2. 不停地搅拌，直到所有东西都很好地结合在一起，没有大块的碎片留下。
3. 倒在准备好的豆腐上，搅拌以确保表面均匀。

如何准备豆腐

你会注意到，所有这些食谱都需要把豆腐压碎。挤压豆腐的过程确保了豆腐块中没有多余的液体，这样豆腐就能吸收美味的卤汁。挤压豆腐也能让它更好地烹饪，获得酥脆的外表，让它变得如此美味!

豆腐最好的压制方法是使用指定的豆腐的新闻．这样可以在15分钟内均匀地挤出每一滴水分，非常适合在你准备腌料的时候离开!

最后指出

这些食谱最适合硬豆腐，因为这种豆腐的结构非常适合吸收不同的味道，在烹饪过程中也能很好地结合在一起。

我喜欢把豆腐在密封塑料袋里腌制至少24小时。这使得把所有东西混合在一起，形成均匀的涂层非常简单，并且有足够的时间让美味的味道渗入。

我认为这些绝对是最好的豆腐卤汁食谱，我相信你会同意的。